上海11月中旬的天略似秋天,凉爽走在路上有淡淡的桂花味。让人忍不住想吃些鲜甜的暖锅。我喜欢寿喜锅明亮鲜艳的食材色彩,暖暖的温度,空气中鲜鲜的微甜哒味道~
哈哈其实我和兔子晶是2个爱美食的懒癌患者,一般只是爱做,爱吃,很少拍。以前做好吃哒都发朋友圈。今日突然开始空闲了,想来无事,把自己生里的点点记录,所以有了这个菜谱。
用料
蓬蒿菜 | |
中豆腐 | |
魔芋 | |
蟹肉棒 | |
鱼竹轮 | |
花枝小香肠 | |
大葱 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
香菇 | |
寿喜汁 | |
盐 | |
糖 | |
生抽 |
秋日暖心寿喜锅的做法
所有食材洗净,切小份,放人容器。
PS:胡萝卜切小花才会美美哒,厚度在硬板大小,否则不入味。
食材按照顺序摆盘,这样就会美美哒~都别太大。这步很简单,加入寿喜汁,盐,糖,生抽 根据自己加口味调整。
ps:这里开始拿不准的情况不要放太多,不行慢慢加,放糖的时候少少点,后续洋葱胡萝卜都会提供甜味,不够甜可以出锅钱再加。大火煮开,改小火15分钟左右,看到洋葱酥了就差不多了。
PS:丸子类的火开了就好先取出以免影响口味。最后再放进去就好。
小贴士
我喜欢开盖煮,个人爱好,总觉得蒙着蒸汽太多。开着可以观察情况,再者我家容器是扁平的砂锅,一不小心就会溢出来。看着锅里噗噗沸腾这天里很温暖,豆腐不要忘记煮变色。