美味的油浸菌菇简单做法,油浸菌菇做法大全

此次选取的菇类为赤松茸，香菇，鹿菌菇。大家可以自行选择方便采买的菇类

用料  

油浸菌菇的做法  

1. 去根去泥洗净蘑菇

2. 尽量均匀切片。

3. 先下油，稍热下茴香、花椒，待出香味捞出茴香跟花椒。
   放入稍微在水里煮过的蘑菇。也可以略过此步骤，直接下油锅。

4. 小火翻炒，直到蘑菇不再丰盈，变得干煸。倒入剩余调料，具体用量可以视自己情况而定。直到上色，且油锅中不再看到明显的深色调料。

5. 出锅，等放凉后放入冰箱。可以做配菜，也可以配面条。最主要还可以解嘴馋。

小贴士

1.如果清水煮过的蘑菇，记得下锅前控干水分。
2.个人感觉煮的稍微干煸点比较好吃，有嚼劲，不是鲜菇的那种软趴趴的口感。
3.小火，记得越到后面越要小火。时间紧张的话，可以一开始倒入蘑菇时大火，随时注意火候。