这个是为一些儿童及老人们而上传的菜谱,一个是零厨艺,制作完成后放入冷冻室保存,需要时一蒸即食,如家宴款待客人时,是一道不错的菜谱!
用料
糯米 | 100克 |
猪肉糜 | 100克 |
淀粉 | 小半勺 |
盐 | 少许 |
生姜片 | 几片 |
味极鲜 | 少量 |
香油 | 少量 |
葱花 | 点缀 |
家宴快手菜❤️《珍珠丸子》的做法
1⃣️先将100克糯米洗净后浸泡在净水里30分钟后,沥干发3小时备用。(我是前一晚就把米洗好浸泡在水里放置在冷藏室过夜,制作前取出沥干备用)
2⃣️准备五花肉,洗净切块处理。(我买了500克,余下的肉用于其它)
3⃣️将肉块+几片姜+少许盐,放入搅拌机中一起打成泥。
4⃣️在小碗里加入小半勺淀粉➕一点水将之化开,倒入肉泥中,顺时针搅拌均匀使肉质紧致有弹性即可。
5⃣️用100克肉泥做了9个丸子(也可根据需要多做几个丸子,只是相对浸泡的糯米也要多加些)。
6⃣️把肉丸全部裹上糯米。
7⃣️将裏上的糯米丸子直接摆入盘中。
8⃣️切记,糯米不要裹的太多,如图即可。
9⃣️取一蒸锅放入冷水,烧开后,上汽,将珍珠丸子放入,蒸20分钟,关火。
10.取出,在丸子洒上葱花,少许味极鲜加少许温水加一点点香油调味淋上即可!
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小贴士
1⃣️可以多做一点点,必须蒸熟,待冷却后放入密封盒内,按一顿用量分别装盒,放入冰箱冷冻室保存,需要吃时取出上汽蒸热即可食用。
2⃣️尽量早些吃完,食品安全第一。
3⃣️如有家宴,这道菜也很适用,关键时间短,找个漂亮盆子来衬这个珍珠丸子,绝对是低成本的高大上菜谱!