鞭笋汤,承载着儿时的回忆~
用料
鞭笋 | 500克 |
香菇 | 5-6朵 |
豆腐皮 | 1-2张 |
咸猪肉(鲜猪肉) | 100克 |
老酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香菇鞭笋汤的做法
鞭笋去壳,切去老根(拿菜刀一节节试过去,太老的都不要。500g的笋到最后就只剩一丁点)。洗净切丝。
香菇和豆腐皮放碗里冷水泡发,大概15-20分钟。然后捞出剁碎。起锅热油,首先放入带皮的猪肉熬一会。然后倒入鞭笋,香菇开小火炒几分钟,加入适量的料酒,食盐。最后加水,开中火煮。
煮几分钟后加入豆腐皮,试喝几勺调节咸度。最后关火盛出。
小贴士
鲜猪肉煮的汤比较鲜。
咸猪肉煮的汤比较浓郁。
反正口味看个人。