美味的鞭笋毛豆简单做法,鞭笋毛豆做法大全

中秋出门游玩学到的土菜

用料  

鞭笋毛豆的做法  

1. 肥瘦肉分开，肥肉切片，瘦肉切丝

2. 瘦肉入盐、料酒、少量水、淀粉抓匀，最后加少许油拌匀包裹肉丝下锅防粘

3. 鞭笋去老根斜刀切片。如果买的是带壳毛豆，入沸水煮三分钟，放凉后去壳较为方便；有现成的毛豆仁可以直接做菜

4. 锅烧热，先下猪肥肉煸出猪油润锅

5. 加入肉丝翻炒变色

6. 加入毛豆、鞭笋和咸菜翻炒

7. 加水没过食材焖煮

8. 煮到毛豆绵软，汁水收至大半时可加盐调味

9. 汤汁多些较好