用料
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
芹菜 | 3根 |
青红椒 | 1个 |
姜 | 4片 |
牛肉腌制 | 步骤1 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
牛肉炒洋葱芹菜的做法
准备食材:雪花牛肉+洋葱+芹菜+青红椒+姜丝。
牛肉腌制:生抽(2勺)+蚝油(1勺)+料酒(1勺)+胡椒粉(少许)+生粉(1勺)+花生油(1勺)搅匀腌制15分钟。热锅冷油倒入洋葱炒香,倒入芹菜+青红椒一起炒至断生,浇入少量开水,撒入少许食盐调底味,盛出装盘待用。
热锅至冒烟放凉油,倒入腌制好的牛肉大火香煎至两面金黄,倒入盘中待用的配菜快速翻炒。
沿锅边炝入料酒和生抽炒出酱香,翻炒均匀即可出锅。
盛出装盘。
小贴士
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