有一次宵夜,朋友带去吃顺德卜卜贝。
第一口简直惊艳,回来后尝试各种调味后,居然也给我做出了,哈哈~
味道还是蛮接近的。
店里吃的只有汤和白贝,要蔬菜蘑菇自己加,而且蒜头超多。
我自己做时喜欢加上白菜,更鲜也更甜。
用料
蚝油 | 2勺 |
白贝 | 随意 |
花甲 | 你喜欢 |
大蒜 | 1瓣 |
盐 | 适量 |
高汤或浓汤宝 | 适量 |
白菜 | 1颗 |
葱 | 2根 |
香菜 | 4根 |
小米辣 | 随意 |
胡椒粉 | 适量 |
喷香卜卜贝的做法
白菜洗干净切成小条。
我喜欢用白贝和花甲。
这是葱,香菜,蒜头,辣椒用到的量。香菜要多一些,辣椒的话,喜欢吃辣可以放多一点。我这两个已经是极限了,再多就吃不了了。
配料切碎放碗里,蒜头分一些出来另外装开,一会要炒的。
锅里放油,蒜头炒出香味,倒两勺耗油一起翻炒。
因为是临时决定做,没有高汤。
用了一个浓汤宝煮了一锅汤,加了3勺进炒锅。
剩下的浓汤宝留着,最后可以用来煮米粉。
把炒好的蒜头汤倒进锅里。
我用的是电火锅,开中档焖煮,香味出来后开低档保温。
味道超级香,把花甲白贝吃完后,可以放点剩余的浓汤宝和米粉一起煮,超级好吃~