在重庆家里很爱吃的一道菜。
酸菜和米线是在亚超买的。
整个做菜过程大概20分钟不到的样子。
米线一定要和酸菜汤分开煮！
米线一定要和酸菜汤分开煮！
米线一定要和酸菜汤分开煮！
用料
| 米线 | 150克 |
| 酸菜 | 适量 |
| 牛肉或猪肉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒颗粒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 大蒜粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
米线是这个，最好开水里泡两三个小时，不然要煮很久。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第2张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第2张")
酸菜是这个牌子的
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第3张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第3张")
米线我泡了一晚上。其实2个小时是要的。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第4张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第4张")
要加肉的朋友准备好肉。因为德国猪肉太臭了所以我加的牛肉。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第5张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第5张")
切丝，再切一点姜丝
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第6张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第6张")
下面去腥。牛肉丝放入碗里。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第7张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第7张")
加水，泡3分钟。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第8张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第8张")
像拧麻布一样拧干。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第9张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第9张")
姜丝准备。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第10张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第10张")
锅里倒一点点油，与此同时可以在另外一个锅里煮米线了，热水煮。油锅里加姜丝和花椒颗粒。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第11张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第11张")
牛肉下锅，用筷子不停顺时针画圈圈。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第12张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第12张")
加入胡椒粉，大蒜粉，盐，鸡精。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第13张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第13张")
加入酸菜。继续搅拌不要停。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第14张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第14张")
搅拌可以了就可以加开水了。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第15张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第15张")
煮一会儿。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第16张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第16张")
米线也煮好了。捞出来。用冷水洗一下。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第17张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第17张")
准备一点蔬菜。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第18张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第18张")
蔬菜和米线入锅。小火2.3分钟。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第19张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第19张")
撒点芝麻，吃辣的同学可以加点辣椒油。
![「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第20张]( "「小失食谱」老重庆酸菜肉丝米线快手版的做法步骤图 第20张")
小贴士
米线一定要和酸菜汤分开煮！
米线一定要和酸菜汤分开煮！
米线一定要和酸菜汤分开煮！
