用料
黑木耳 | 200克 |
大蒜,葱 | 1小颗,一根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
白糖 | 一点 |
盐 | 适量 |
干辣椒🌶️,花椒 | 2个,10粒 |
凉拌黑木耳的做法
1. 黑木耳用冷水泡发后,用手柔洗一遍,过两次清水。
2. 蒜,葱,切碎,干辣椒切段,花椒备用。
3. 烧一锅开水,水开后倒入黑木耳,串烫3分钟。捞出装入一个大一点的碗里,方便拌均匀。
4. 把蒜和葱放在黑木耳面上,放入生抽,蚝油,糖,盐,陈醋。
5. 热锅下油,油温滚烫后,关火放入干辣椒和花椒,利用锅里的余温炸出香味后,把热油淋在黑木耳,蒜和葱的面上,拌均匀就可以点桌开吃。
黑木耳不要烫太久,吃起来口感是爽脆的。用油炸过的辣椒段和花椒炸出来的香味,在和调料一溶合,整个厨房都是香味。简单易做,喜爱这道菜的你,快动手试试吧!
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