腌脆黄瓜（高级餐厅美味凉菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天冷藏后吃，真的又香又脆，在餐厅吃过的肯定会喜欢，可以当菜下饭下酒，也可以当小零食哦😏😄

用料  

腌脆黄瓜（高级餐厅美味凉菜）的做法  

1. 挑选黄瓜很重要，一定要选带花的嫩黄瓜，实在没有带花，只要嫩就行😄

2. 黄瓜洗净去瓤，为了吃起来嘎嘣脆，所以一定要去瓤一定要去瓤，再切条。

3. 去完瓤，装入一个大容器（只要空间足够大能搅拌的容器就行），我用的是宜家买的那个大钵，专门搅拌用😄，再放入适量盐、糖、白醋，搅拌均匀腌制半小时以上，主要是把多余的水份腌制出来

4. 水份腌制差不多的时候，需要再洗净，再把水份晾干，等着下调料😏

5. 小米辣切丝去籽（注意戴手套操作😢），切点蒜片、姜丝、洋葱丝，再加适量生抽、醋、花椒油、香油、蚝油，少量盐、糖🍬

6. 倒入提前准备好的辣椒油拌匀，一定要用热油浇辣椒，里面可以加点花椒和香叶，边浇边搅拌，浇出来有一股糊辣壳的香味😋

7. 调料拌匀拌匀，装入一个密封罐或者保鲜盒里，放入冰箱冷藏腌制几个小时（看天气和心情吧），反正就是要让佐料腌制时间长一点，入味了吃起来才香，真的是嘎嘣脆哦，味道不比餐厅吃的差😄👍