这道菜在家做其实特别简单,鸡腿大火烧开转小火烧20分钟,出锅放入凉水浸泡10分钟,再浇入调配好的料汁就好了。这道菜的关键在于料汁的调配。
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用料
鸡腿 | 5只 |
蒜头 | 5瓣 |
大葱 | 半棵 |
小葱 | 几根 |
料酒 | 1勺 |
香菜 | 几根 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
糖 | 5克 |
香油 | 1勺 |
芝麻酱 | 3勺 |
辣椒油 | 1小勺 |
小米椒 | 5个 |
花生米 | 30克 |
凉开水 | 3勺 |
熟芝麻 | 适量 |
夏天餐桌上必须拥有姓名的鲜香微辣口水鸡的做法
鸡腿洗净,冷水下锅,加几片姜,几段大葱和1勺料酒一起煮开。水烧开后撇去浮沫,小火焖煮20分钟左右,捞出放进冷水里。
鸡腿去掉皮,将鸡肉撕成条备用。蒜头切成末,香菜、小米椒、小葱切成段备用。花生米炒好盛起。
开始调酱汁:3勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、1勺糖、1勺香油、3勺芝麻酱、1小勺辣椒油和3勺凉开水搅拌均匀。
小米椒、葱花和蒜末加入酱汁中一起拌匀。
将酱汁倒在撕好的鸡肉上,让每块肉都沾满酱汁。
最后撒点香菜、花生米和熟芝麻这些,就搞定啦!
第一顿吃鸡,剩下的汤汁也不能浪费,留着第二顿拌面,适合不想开火做饭的夏天。
在大夏天,我们就用这盘口水鸡来拯救我们的食欲吧~