青木瓜一定要换个吃法之酱木瓜条儿的烹饪做法，大厨教你详细做法

家里种的木瓜
走时摘了一个回来
原本是想着做酸木瓜的
但是瓶里还泡着酸萝卜
这么大一个木瓜泡酸得吃到什么时候啊两个人
我也很喜欢喝木瓜鲫鱼汤
超级清甜
但无奈先生不吃鱼
所以和他一起很少很少很少吃鱼
就在我准备做酸木瓜时
看到了酱木瓜的菜谱
仿佛发现了新大陆那般
节省工具又换个口味
那就来吧

用料  

青木瓜一定要换个吃法之酱木瓜条儿的做法  

1. 家里新鲜摘回来的青木瓜

2. 洗干净擦干水份

3. 去皮

4. 切条

5. 加盐

6. 抓匀放置，时不时翻一下

7. 直到木瓜条变软，用凉开水洗去盐份。

8. 控干水份

9. 在太阳下晾晒

10. 这个春季的太阳比较柔和，日照时间也不长

11. 所以我放烤箱70度烤了几小时，这样比较快，像这样干身就可以了

12. 把木瓜条放进干净的瓶子里

13. 瓶子大一些，这样方便后面翻拌

14. 准备好配料，姜末，蒜末，辣椒末，紫苏碎，柠檬叶

15. 把配料和冰糖都加入瓶子里

16. 瓶子要留足够的空间出来，因为放酱油后木瓜条是会吸收发胀的

17. 倒入酱油

18. 翻拌均匀

19. 加盖子

20. 放冰箱以保证木瓜条爽脆的口感，第二天就可以吃了，时间越久木瓜条会遇到入味越咸。第二天就可以把柠檬叶捞出来了。

21. 这是腌了几天的状态

22. 可以用来拌面

23. 配面

24. 炒饭

25. 做凉拌菜，还可以配粥，小菜，炒菜等都很和味！

小贴士

在晾晒时会有小飞虫来袭，大家一定要挺过去，不要放弃，所以建议在太阳猛烈的时候晒，最好在开阔的地方，怕麻烦的直接烤箱或烘干机上！

酱油大家按个人口味选择，喜欢淡味的可选择薄味酱油，喜欢重一点味道的可以选正常的酱油。
我用的是海天的生抽，偏咸，很适合都配菜，因为在搭配时味道会散发出来，增加风味！

紫苏是点睛之笔，是精髓，一定要放！一定要放！一定要放！它会令酱油都是带紫苏味儿的，真的是很喜欢的味道！我用的也是家里种的紫苏，晒干保存的！

柠檬叶我也是家里的柠檬树摘回来晒干做香料的，记得第二天就夹出来，时间久了会有苦味，影响风味。

凭经验和手感放调料，祝大家都能掌握中菜适量的精髓！