突发奇想想吃豆腐丸子，正好新买的茼蒿菜，前几天又在某平台看到茼蒿菜做的素丸子，就想着试试看吧，结果就有这么一盘大丸子了，味道外脆里嫩巴适的很。
用料
| 茼蒿菜 | 1把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个（柴鸡蛋） |
| 面粉 | 100克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡精 | 1勺 |
茼蒿菜素丸子的做法
洗干净凉干水的茼蒿菜一把
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
削皮的胡萝卜一根
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
茼蒿挨刀切碎
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
胡萝卜拔丝
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
胡萝卜丝剁碎
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
姜末可以不加
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
切好的菜末都放进一个盆里，开始调味
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
一勺13香，一勺鸡精，一勺盐
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入一颗鸡蛋，我用的柴鸡蛋比较小巧大概不到30克的重量，再加入一点点食用油（10克左右）
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入面粉和淀粉（2:1的比例）用手翻拌均匀看不到生粉，加面粉是为了保证菜不出水
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
黏糊糊的有拉丝就行了
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
锅中加油烧热筷子进去冒密集小泡就可以下丸子了，丸子用右手虎口攥出来就行了，或者自己吃不讲究形状直接用汤勺挖也可以
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
下锅别急着翻呢，等定型以后再翻动，否则容易翻烂
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
炸制外表金黄，类似这样就可以出锅了
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
出锅
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
装盘摆盘开始拍照吧😂
![茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "茼蒿菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
