土豆烧萝卜和橄榄菜炒玉米萝卜豆子（素）的烹饪做法，大厨教你详细做法

我的素不忌葱姜蒜，最近吃点素，但是平时忙，做一顿饭会在冰箱里放很久，所以不选青菜，选一点能久置的食材，这个是两个食谱一起做的。做饭全凭喜好哈。

用料  

土豆烧萝卜和橄榄菜炒玉米萝卜豆子（素）的做法  

1. 准备材料，洗净切块，土豆和萝卜抹干准备放入油锅炸。

2. 冷锅放油（这里我放的是普通调和油），油温到扎筷子进去可以起泡火转为小火，放土豆炸，萝卜同理。过程中拿筷子分开一下土豆，五分钟左右改大火，至表面金黄可取出。有心情可以复炸一遍，一分钟内捞出。萝卜不宜久炸，表面金黄可捞出。

3. 炸好的土豆萝卜拿厨房纸吸一下油，当然有吸油纸更好。

4. 橄榄菜菜谱：冷锅放油（蒜油），油烧热后爆葱白，姜，蒜，后捞出放三勺橄榄菜，炒香后放萝卜豆子玉米，炒个三分钟就ok了。

5. 放个材料，ok之后可以撒一点熟芝麻，左边这罐是韩国白芝麻被我掺了炒的黑芝麻。最右边是蒜油。

6. 土豆烧萝卜菜谱：热锅直接放炸过的土豆萝卜，加素高汤至材料表面（无汤加水），酱油，素味增，大火至煮沸转小火，可再加入少量糖，因为萝卜本来有甜味，煮个三五分钟大火收汁，撒葱花。

小贴士

无素味增用素蚝油也不错，也可加少量海带和海带水，主要提鲜。
要是有新鲜食材那最好。