用料
老豆腐 | 1块 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
小米辣 | 4个 |
剁椒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
素食主义——香煎豆腐的做法
豆腐切成一厘米厚的小块,生姜切片,大蒜切小瓣,小米辣切段
锅内加入适量油,不需要太多,油热后转小火,将豆腐块平铺在平底锅内,中火煎至两面金黄盛出备用
用煎豆腐剩下的油烧热转小火下姜片蒜瓣爆香,加两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一碗清水煮开,加小米辣和一勺剁椒,最后下煎好的豆腐,用一勺淀粉调汁勾芡,盖盖煮至汤汁浓稠后加一点味精出锅摆盘
小贴士
1、豆腐也可先撒上一层淀粉,再裹上鸡蛋液下锅煎,太懒的可以像我一样省略此步
2、小米椒已经很有辣味了,不能吃辣的可以不放剁辣椒