无敌下饭菜｜黑三剁的烹饪做法，大厨教你详细做法

和上一次上传的菜谱红三剁一样，这道菜都是云南特色菜。

用料  

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1. 老规矩，切末，喜欢拉的可以多切几个朝天椒，喜欢生姜的同学生姜也切末，我不喜欢为了吃着方便切成了丝。重点：大头菜我买的是这个，某宝搜一下应该很多，大头菜很咸，提前用淘米水或者自来水泡半小时。

2. 热油下肉末，我一般那一包肉末下一半，下姜丝，中小火煸炒出肉香味且微微焦黄。

3. 下大头菜，翻炒到闻到大头菜咸香味，如果一定要说时间，大概两分钟左右。

4. 下果椒，翻炒。

5. 大概炒一会儿就会有点点出水，用筷子尝一下味道，一般不用再加盐，大头菜的咸味足够了，加一丢丢酱油，拌炒均匀，出锅。

6. 配上勺子舀着吃，再来一碗大米饭，贼香。