关于茄子的记忆,和大蒜紧密相关,从小就听到大人说:烧茄子,多放蒜🧄
这道怪味茄子,原版油量有点大,我看到油量就发怵,试了试油➕水的方法,完美~啃饭吧🥣
用料
蒜 | 30~50克 |
茄子 | 一根(约200克) |
油 | 20克 |
辣椒面 | 3克 |
花椒粒 | 3克 |
生抽 | 5克 |
蚝油 | 7克 |
糖 | 3克 |
醋 | 3克 |
水 | 20克 |
怪味茄子(少油版)的做法
大蒜切大粒,茄子切薄条~如图👆
⚠️大蒜可以多,好配饭油、大蒜、花椒、辣椒面放入主锅,4分钟,V,反转小勺
⚠️我不想吃太辣,辣椒面没有放太多,如果吃辣,这一步可以多一点,6克辣椒面🌶️时间到,放入茄条,糖、醋、蚝油、生抽和水,
4分30秒,V,反转小勺香喷喷的~
来个单反定妆照,1.2.3~茄子😊
小贴士
没有啥注意的,糖和醋尽量一比一🎏
不要介意茄子重量,大小都无所谓,烧熟就是~