去阳朔的时候吃过啤酒鸭,啤酒鱼,觉得味道好极了。那啤酒鸡是不是也可以?不是有酒鬼花生吗,那那酒鬼鸡爪应该也是美味的。没想到加啤酒风味真好,下酒菜棒极了!
用料
小米辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 7粒 |
香叶 | 1片 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少量 |
酱油 | 3勺 |
鸡爪 | 1斤 |
葱 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
酒鬼鸡爪的做法
鸡爪洗净,锅放冷水加鸡入鸡爪,放姜、八角、香叶、料酒,大火煮沸后,煮5分钟,捞起过冷水备用。
锅放花生油,放冰糖,不断搅拌至变焦糖色,放入鸡爪翻炒,放入小米椒,姜,炒匀,倒入啤酒一罐,放入酱油。加盖大火煮。
煮至汤汁半干,放盐,放陈醋,大火翻炒至快收汁,放葱粒。起盘即可。