Yo!薄荷鸭的做法步骤详细图,操作简单味道好

种的薄荷长开了，不拿来做个菜有点对不起长那么茂盛了，哈哈哈

用料  

Yo!薄荷鸭的做法  

1. 鸭砍小块，用的是老家的符鸭仔，就是不是很大只但是骨头很硬也不肥

2. 滚水下锅

3. 待鸭肉变色无血水捞起

4. 冷水洗净沫

5. 热油下姜片

6. 小火炸微干

7. 下白糖

8. 翻炒

9. 下鸭肉

10. 翻炒出糖色

11. 加葱（其实不切，直接扎起来扔下去更好。后面方便捞起来）

12. 下白酒

13. 下蚝油

14. 下生抽

15. 下老抽

16. 翻炒

17. 翻炒出香味，出了水又收干水

18. 加冷水，刚末过肉为佳，盖锅中大火焖约20分钟（如果是那种肉软软的鸭肉估计现在就焖烂了，自己把握时间哈）

19. 剪一把鲜薄荷

20. 洗净切好备用（香味更容易出来）

21. 中途开盖翻下，如果鸭肉有油现在就是撇油的最佳时候哈哈，

22. 把之前放下的葱捞出（不想捞也可以）

23. 水剩1/3下薄荷

24. 翻炒均匀

25. 薄荷瞬间变软

26. 盖盖子继续焖收汁

27. 起锅

28. 开吃！很香薄荷味

小贴士

1.鸭要选骨头硬的老鸭，焖出来会香，有嚼劲，要不鸭肉太软一焖就烂了
2.没有老抽可以不下，颜色就没那么深
3.薄荷多就香点
4.用葱结，捞出是为了味道更好点。