这个配方和其他的蔓越莓配方不一样!是我自己做的时候琢磨出来的噢!
普通的配方,即使说酥脆,其实做完以后并没有做到真正酥脆的口感!并且烤出来颜色偏白不好看,要烤很久才能上色!
❗️❗️加入杏仁粉可以达到非常酥脆的效果,加入红糖上色使饼干的颜色更好看!
这个方子大约可以做60多片噢!也就是图上的三小罐~
用料
无盐黄油 | 120克 |
蔓越莓 | 60克 |
低筋面粉 | 240克 |
鸡蛋 | 1个 |
杏仁粉 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
红糖 | 20克 |
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步骤:
1、黄油放到软化可以戳动为止,打发至稍微变白。2、加入白糖红糖再稍微打发几下,均匀搅拌即可。
3、鸡蛋搅拌成鸡蛋液,分2次加入鸡蛋液,注意⚠️一次性加入分分钟水油分离。再随意打发几下,均匀即可。4、筛入低筋面粉略微搅拌,不过筛加入杏仁粉,搅拌后加入蔓越莓干,均匀拌成面团,此刻就能感受到面团浓浓的芳香啦[赞R]
5、用长方形模具,使用油纸定型,放入冰箱冷冻一个小时。
6、从冰箱里取出来切成薄厚均匀的片。约0.5毫米
7、烤箱 170 度预热10分钟,上层烤15分钟左右表面微微金黄即可。
小贴士
这个方子大约可以做60多片噢!也就是图上的三小罐~