第一次亲手为大宝做生日蛋糕🎂三岁纪念!恐龙蛋糕♥️自留记录!
用料
鸡蛋 | 5个 |
奶油 | 500克(加糖45g) |
水果草莓 | 若干 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 60克 |
砂糖 | 80克 |
香草精 | 5滴 |
柠檬汁 | 一片挤出汁 |
恐龙生日蛋糕的做法
开裂了
长高了,取出来赶紧磕一下振出空气马上倒扣
凉透再脱膜
预热上下火160度,烤40分钟。此方子适合一个八寸加一个六寸。我烤了一个八寸和5个纸杯蛋糕。
配上tb买的各种装饰立刻高大上了。
旋转装一下高大上哈哈
聪颖的小惠10分钟弄好的戚风蛋糕方子:
这个是一个八寸+一个六寸
1.四个鸡蛋最好常温别太凉,蛋清蛋白分离,盆无水无油
2.秤出80g白砂糖,8g淀粉,80g低筋粉,60g玉米油,100g无糖牛奶
3.高速打蛋清:打到大小泡泡都消失就先放1/3白砂糖继续打,打10-15秒放剩下的1/2糖,打15秒把剩下的糖和淀粉全部加进去低速打15秒。提起打蛋器蛋白成小弯钩就可以了。
3.把玉米油、牛奶、低筋粉加到蛋黄里,打蛋器的头拆下来一个留一个在打蛋器上,用打蛋器上的弹头画圈搅拌混合好的蛋黄直到看不到面粉,打开打蛋器低速快速搅拌混合蛋黄直至无颗粒,这个时间不宜过长,大概10秒钟即可。
4.一半蛋白加到蛋黄糊里切拌,不要画圈搅拌,直到混合完全。用拆下来的弹头快速画圈打蛋白5、6下。
5.把混合好的蛋糊倒入剩下的蛋白盆里继续切拌,直到完全看不蛋白。
6.烤箱150度左右预热十分钟,这个时候可以把蛋糊高举倒入蛋糕模中,轻震几下,最后放入烤箱烤35分钟左右。
7.烤好的蛋糕拿出来在桌子上稍用力震一下马上倒扣在晾凉架上,直到彻底凉透就可以脱模了。8.淡奶油500-600g,10%的糖粉,若加了巧克力酱,适度降低糖分比例,加一点朗姆酒小惠蛋糕好吃秘方。