今年桂花开的时候,妈妈又给我做了一瓶桂花蜜,前两天打开尝了一下,桂花的香味已经完全溶解在蜜里啦!以下材料可以做一个23cm*23cm的方形模具蛋糕
用料
桂花蜜 | 45克 |
白砂糖 | 70克 |
山茶油 | 100克 |
低筋面粉 | 126克 |
牛奶 | 84克 |
鸡蛋 | 8个大的 |
海盐 | 3克 |
柠檬汁 | 几滴 |
桂花蜜棉花蛋糕的做法
玻璃容器里放入山茶油,微波炉高火两分钟后加入低筋面粉用手动打蛋器搅拌,再加入牛奶、盐、桂花蜜搅均,待凉了再逐个加入蛋黄搅均待用。
蛋白中加入少许柠檬汁,用电动打蛋器搅打,边打边分三次加入白砂糖,蛋白打至湿性发泡后再分三次加入蛋黄糊中拌匀,倒入模具。
烤箱150度,水浴法烘烤60分钟,上色后加盖锡纸。特别喜欢这种软软的口感,一点不干,透着浓浓的桂花香,虽然烤好的时候已经很晚了,但还是没有忍住的消灭了两块。