用料
黄油 | 125g(室温软化) |
低筋粉 | 125g |
蓝莓 | 少许 |
柠檬汁 | 37ml |
幼砂糖 | 90g(原方子用了250g,我又减糖量了,不过因为加入大量的柠檬,倒也不觉得甜) |
鸡蛋 | 2枚(室温) |
泡打粉 | 1/4tsp |
盐 | 一小撮 |
苦杏酒 | 5ml(可选) |
柠檬皮 | 一大勺(可选) |
蓝莓柠檬蛋糕的做法
烤箱预热190度,低粉和泡打粉及盐混合过筛
打蛋盆内放入切成小块的软化黄油和糖,打发至颜色变浅、变松发
分次加入鸡蛋,继续打发
将混合的1倒入打发的黄油中,中速拌匀后加入柠檬汁,拌匀,加入柠檬皮屑,拌匀
将蛋糕糊舀入纸杯中,7分满,塞入几颗蓝莓
烤箱中层,190度,约18—22分钟,我用了22分钟,竹签插入蛋糕内,取出时没有黏着物即可取出放凉,筛糖粉