鲜奶小蛋糕（超详细步骤）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个小蛋糕的方子最早出自我很喜欢的一个烘友，她的原方用的是酸奶，我家孩子不是很喜欢，我就换成了牛奶，这样其实就是戚风的超小版，哄小孩正好。

如果你会做戚风，做这个就很容易。只要把蛋白打稳定了，就不会失败。烤完以后也不会回缩。

我给出的是两盘的量，如果你做一盘减半就可以了。

用料  

鲜奶小蛋糕（超详细步骤）的做法  

1. 准备好烤盘。

2. 蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的容器要无水无油。

3. 蛋黄中加入糖搅拌均匀。

4. 加油搅拌均匀。

5. 加牛奶搅拌均匀。

6. 加面粉搅拌均匀。

7. 拌好的蛋黄糊是这样的，面糊滴落后纹路不会马上消失。

8. 蛋白中加几滴白醋，分三次加入白砂糖，打到硬性发泡。

9. 提起打蛋头，这样的状态就是可以了，蛋白看上去很有光泽，别打过了。

10. 取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀，然后把它倒回到蛋白中切拌均匀。

11. 面糊拌好的样子。

12. 准备两个裱花袋。

13. 倒入一半面糊。

14. 挤8分满。这一步只要你蛋白打的稳定，拌的时候没消泡，就可以放心挤。

15. 180度烤18分钟。

小贴士

每家烤箱温度都有偏差，这里的时间温度仅供参考

制作过程中如有疑问可加微信dalianmao6615咨询，这里的留言恐不能及时回复，望见谅。

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