美味的家做小蛋挞简单做法,家做小蛋挞做法大全

蛋挞皮很麻烦但是制作的过程很快乐。做甜点就是香香的～找个充裕的时间试试吧

用料  

家做小蛋挞的做法  

1. 水皮:将黄油，糖，水，面粉混合揉成光滑的面团不粘手，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟。

2. 烤箱预热，上层。烘烤。

3. 出锅啦，味道绝对正

4. 油皮:将黄油面粉混合揉成面团，擀开后用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟。

5. 将油皮擀成13×16cm长方形，水皮擀成与油皮同长，宽是油皮3倍的长方形。

6. 把油皮放在水皮中间，两边面皮往中间叠，把中间空气排出后捏紧边缘，用擀面杖轻轻敲打，放入冰箱冷藏30分钟。

7. 冷藏后擀开进行第一次叠被子，上下两边往中间对折，左右往中间对折，放冰箱冷藏30分钟，重复此步骤3次。

8. 将牛奶，面粉，蛋黄，白糖，炼乳混合搅拌均匀后过筛，制成挞水。

9. 将挞皮放入模具，控制均匀。

10. 倒入过筛后的的挞水，7分满，烤箱预热后，放入烤箱烘烤至表面金黄，

小贴士

上下管，220度中层，15分钟。黄油不要化得太彻底，不然油皮部分会很麻烦。