比较合适我一次做的贝果份量。
面团60克一个×4个贝果。
其它口味的贝果果有——
葡萄干肉桂贝果:
蒜香欧芹贝果:
草莓贝果:
用料
高筋面粉 | 155克 |
细砂糖 | 3克 |
盐 | 3克 |
清水 | 85克 |
蜂蜜 | 3克 |
鲜酵母 | 3克 |
小小个贝果的做法
贝果面团就是很干不好揉,揉成团之后饧一下面团比较容易揉到光滑。揉好以后分成四份,整形好。
我最近喜欢没有肚脐眼的胖贝果😁整形好的贝果发酵,32℃约半个钟头。
煮糖水。烧1升的水加入50克的糖。
水冒小泡泡就可以把贝果丢下去了,不要用很沸腾的水。每面煮30秒就捞出来。把贝果的水份晾干再送入预热好的烤箱。210℃约15分钟。
出炉。
放凉了就有钻石纹了😁