用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 80克 |
玉米油 | 60克 |
盐 | 意思下1克左右 |
低筋面粉 | 150克 |
杏仁粉 | 50克 |
泡打粉 | 8克 |
纯牛奶或者无糖酸奶 | 130克 |
淡奶油 | 70克 |
蔓越莓干 | |
杏仁片 | |
方子中数量已经写了 |
杏仁玛芬杯的做法
2个鸡蛋、80克白糖、盐意思下,60克玉米油使劲搅拌均匀。
用蛋抽搅拌至乳化,看不见油星。
倒入130克纯牛奶(或无糖酸奶)和70克淡奶油,无需搅拌。
150克低粉和50克杏仁粉,8克泡打粉称重。
筛入低粉和杏仁粉、泡打粉。
Z字型搅拌。
装入杯中。
放入蔓越莓干。
放杏仁片撒在最上面。
烤箱预热。入烤箱中层180度22分钟左右至蛋糕涨至最高点并且表面呈现美美的金黄色。