蜂蜜牛奶吐司易学又好吃的做法 如何做蜂蜜牛奶吐司最好吃

今天的这款吐司加入蜂蜜，组织细腻，柔软拉丝。
蜂蜜作为天然的面包改良剂，其中含有的特殊酵素可以促进发酵，此外蜂蜜的高保湿性可以使面包更柔软，延缓面包老化。

ps：配方为一个吐司的用量，适用450g吐司模具。

用料  

蜂蜜牛奶吐司的做法  

1. 除黄油外所有材料加入搅拌桶，搅打至面团表面光滑，能拉出厚膜的扩展阶段。加入软化黄油，先低速搅打至黄油与面团融合，之后开高速搅打至面团表面光滑，能拉出透明薄膜的完全阶段。此时面温应控制在25-28度之间。

2. 面团室温约25度发酵一小时，至两倍大，戳洞不回缩

3. 将面团称重等分三份，滚圆后室温松弛20分钟

4. 去一个面团，光滑面朝上轻拍，用擀面杖擀开，翻面整理成长方形

5. 左右往中间折，用擀面杖擀成长条，自上而下卷起。依次做好，放入吐司盒。

6. 温度35-38度，湿度80%，进行二次发酵，至八分满。

7. 烤箱下层，上下火180度，烘烤一小时

8. 出炉轻震吐司盒，立即脱模，平放晾网晾凉。

9. 彻底放凉后切片

小贴士

配方用的王后柔风吐司粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。
烘烤时间温度还需根据自家烤箱进行调整。
配方中用到乳清，如果没有可用等量水代替。