美味的山形吐司简单做法,山形吐司做法大全

此方是后加水法，非常非常粘，都不好整形，我的面一直没成团所以最后的50g牛奶没放。    
此方450g土司做了两个

用料  

山形吐司的做法  

1. 波兰种材料放入盆里搅拌至看不到干酵母为止，用保鲜膜盖住室温发酵1-3小时，放入冷藏发酵一夜。（发酵好的波兰种有气泡好和蜂窝）（没拍照借的图）

2. 高筋粉450g，鸡蛋50g，牛奶350g一起放入盆中搅拌至看不到干粉，放冰箱冷藏1小时。（这时准备好50g黄油放室温软化备用）

3. 冷藏好的面团拿出后能拉出膜，这时候加入奶粉20g，盐5g，酵母5g，细砂糖45g搅拌均匀后揉出手套膜，加入黄油50g，波兰种100g揉匀。再少量多次加入50g牛奶（由于面团太溪我没加），揉成光滑的面团发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团拿出分成4等份，每份排气揉圆，盖保鲜膜醒15分钟。醒好后，用手拍打排气整形，两个一组放到吐司盒中，盖盖发酵至8-9分满。

5. 烤箱150℃预热10分钟。
   上火150℃下火180℃烤40分钟

6. 烤好后取出震几下排气，侧放到晾网上，晾凉即可开吃，组织非常细腻柔软
   稍微有点温度的时候用袋装起来