用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉(我用日清) | 260克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 110克(和鸡蛋加在一起的重量是160克) |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
超柔软和只要一次发酵的吐司的做法
先打进一个冷藏的鸡蛋
加入110克冻牛奶
除黄油以外的所有材料启动揉面模式4分钟,加入黄油继续揉2分钟
揉好的面团非常柔软不粘人
平均分三份,每份165克,松弛29分钟
擀长卷起放入吐司盒发酵至9分满
烤箱不用预热,180度35分钟或者150度50分钟
烤箱不用预热直接放进去是为了使面团更好的发酵
时间到,出炉