一次发酵的精选知识

肠仔包，没有几个孩子能拒绝的一款面包。在烹饪学校学过类似款的面包，之前我也有发过一个热狗面包的方子，为了求速度，最近把流程更加简易化了。今晚正好又做，顺带拍一下流程照，分享给忙碌的妈妈们。🌟🌟🌟如果时间宽裕，可以在...

一款添加70%全麦粉，省时方便一次发酵的健康主食用料全麦粉（鲍勃红磨坊）170g中筋粉80g糖4g盐3g五香粉2g（可不加）水150g鲜酵母8g食用油5g全麦荷叶饼|70%全麦，一次发酵的做法✨所有材料放入厨师机揉成光滑面团✨取出醒五分钟，平...

这个配方做的面包只需一次发酵，而且无需揉到手套膜，节省了不少时间，做出的面包照样超级松软，最重要的就是夏天要控制好出面温度在25℃～28℃之间就好。用料全麦粉125克开水165克高粉325克低粉50克全蛋液57克淡奶油85克牛奶1...

如果买到了大包装的奶油奶酪，开封后就只有几天的保质期，得尽快用完，虽然有一些保存的方法延长时间，但何必冒险呢，不小心就发霉变质了。做成小餐包或者吐司，放冰箱冷冻，就是家里的存粮，保存两三个月都没问题。用到了水合法，这是...

一直希望模具品牌可以出个足够大的水立方模具，可以用在三明治机上，这样自己做的吐司也能做出漂亮的封边，还可以做爆蛋吐司，一个大大的满足，现在学厨终于出了这个450克水立方模具，直接入了两个，做一次冻起来保存，很是方便，我一...

最近特别喜欢做华夫饼，因为简单，味道好，做了几次总结了一个要点，就是华夫饼出锅后趁热就要放进密封，有盖的容器，才能确保持续松软，不然晾凉很容易变硬用料鸡蛋1个细砂糖15克纯牛奶65克高筋面粉120克玉米油10克酵母粉2红枣6颗...

豆腐
馅包子原来这么好吃,松软鲜美不油腻，减脂期拿来当主食也没有负担😄不需要二发的包子皮也同样好吃😋用料包子皮中筋面粉500克南瓜泥/水/牛奶250克酵母5克夏天减一克，冬天加一克细砂糖15克猪油10克包子馅料嫩豆腐（新手...

虽然是一次发酵，但是这款吐司也非常有爆发力，一样的柔软香浓，加上了自己爱吃的肉松，口感超棒的！食谱中使用的是金山日式吐司粉，100%进口优质小麦，粉质洁白细腻，蛋白质含量高，吸水性很好，易出膜，做出来的吐司麦香馥郁，绵软可口。用...

刀切粗粮馒头，粗糖细做，松软美味，一次发酵，简单快手用料黑米面馒头：白鲨馒头包子粉170克黑米面30克白砂糖10克水110克干酵母2克玉米面馒头：白鲨馒头包子粉150克玉米面50克水120克白砂糖10克干酵母2克刀切粗粮馒头，粗糖细做，松...

记上一款老式蒸面包成功了，又一款蒸手撕面包来了😂在网上看到一款手撕面包是不用揉出手套膜的，高兴的我赶紧试一试，原方是高筋粉和普通面粉混搭的，可是家里没有高筋面粉了，于是都用了普通面没烤箱粉，原方是烤箱烤的，可是家里...

很多集美们都很想做面包，但是又碍于发酵时间长没有时间做，今天跟大家分享一款一次发酵就可以成功的牛奶小餐包，做法简单又松软，口感也很不错哦~用料高筋面粉350克牛奶190克鸡蛋液45克糖40克黄油30克盐4克酵母4克一次发酵，...

用料面粉300克酵母3克温水165细砂糖10克粉丝一小把韭菜适量胡萝卜1根老抽1勺盐1勺花椒粉1勺鸡精1勺耗油1勺冬天蒸包子，简单快速，松软好吃，配方实用，一次发酵的做法水开下粉条，关火盖盖焖一会把韭菜切小段放入适量香油搅拌...

同时用了汤种和老面两个大招，这面包软得哟〜用料汤种高筋粉20克水100克老面高粉100克水64克酵母1克盐2克面团高筋粉400克酵母6克细砂糖40克牛奶90克水60克盐3克全蛋液30克黄油30克肉松160克蛋黄酱160克肉松蛋黄酱面包（6...

配方是2条450克吐司的量，如果只有1个吐司盒，全部材料减半，揉面时间减少3分钟用料烫种高筋粉50克滚开水65克泡发亚麻籽/奇亚籽亚麻籽/奇亚籽40克冷水60克（奇亚籽用100克）面团冷藏好的烫种100克2个鸡蛋＋水240克（用其他面粉少放...

用料高筋面粉270克酵母4克细砂糖35-40克黄油20克牛奶约100克（面粉吸水性不同，适当调整）蛋液60克盐2-3克可可粉1小勺抹茶粉/菠菜粉1小勺南瓜粉（可不用）1小勺450克不粘土司盒1个超详细三色吐司（附带详细手套膜手揉技巧，一次发...

不要减糖，面团要稍微粘手，但不要太黏，粘在手上不掉就好。上色的时候我是烤箱上层，所以上色有点黄，就盖锡纸了，出炉的颜色正好褐色。我的烤箱就上下两层。用料高筋面粉150克低筋面粉30克水105克细砂糖25克酵母2克盐2克黄油10...

用料高筋面粉255克奶粉10克豆浆150克细砂糖18克酵母3.5克鸡蛋1个黄油20克盐2.5克养生豆浆低糖吐司，一次发酵，省时又省事的做法放材料除黄油，盐外所有材料混合一起搅拌均匀，我这豆浆是黄豆＋黑豆的，所以有点黑。豆浆有冰箱冷...

可以说这个就是懒人吐司了，不要二次发酵，还不用分割，巨方便材料高粉200g，低粉50g，糖20g，盐3g，牛奶120g，鸡蛋1个（50g），黄油25g，蜜豆适量用料高粉200g低粉50g糖20g盐3g牛奶120g鸡蛋1个黄油25g蜜豆适量无需分割，一次发酵，巨好吃的蜜豆...

用料高筋面粉150克酵母2克鸡蛋35克黄油16克细砂糖20克盐1克牛奶70克火腿肠3根表面葱花沙拉酱少许花朵面包（超柔软，一次发酵）的做法除火腿和黄油以外的原料加入厨师机，揉至粗膜易破的状态，加入黄油。面团揉至光滑不易破的手...

上次做的汉堡个人觉得很好吃，汉堡胚很软，可以直接当小餐包吃，但是有点大，我家小盆友吃不完，老母亲的我又在控制体重中，自己吃完一个已经很罪恶🤣，不想浪费，所以就做成mini版的吧！用料高筋面粉250克鸡蛋一个糖35克酵母3克奶粉15...

简单揉面、造型、大火十分钟蒸好即可食用(我做大概整个过程需要1小时左右毕竟发的过程可能有点小长)发你们如果喜欢咸咸的味道就来做这款花卷吧！~过程有点小啰嗦，你们会的就直接来哈当然除了香肠榨菜你们也可以换成自己...

作为地道的北方妹子，怎能不会蒸馒头呢，记得第一次蒸馒头还是上初中的时候，真的是惨不忍睹，难以下咽！转眼间已是为人妻，为人母，不光年龄有增长，当然厨艺也有大涨啦！来说说食谱面粉与黑全麦粉的比例是2:1恰到好处，尽量不要更改，做...

餐包松软奶香浓郁，一次发酵方便省时。因为是做给宝宝吃的所以糖放的较少，喜欢甜一些的亲可以增加点糖。用料面团：高筋面粉250克酵母3克鸡蛋30克牛奶155克奶粉10克细砂糖15克盐2克黄油15克馅料：六鳌红薯适量芝士1条黄油适...

上班族，带娃的妈妈，可能做烘焙的时间并没有那么宽余～那么就做个一次发酵的小面包吧，省时间～但是味道一点都不打折呢，软乎乎～新手们可以先做这个简单的面包试试手哦～此方刚好28金盘一盘子～吃不准的朋友～⚠️新手朋友～牛奶预留20-30...

我现在三岁的小猴子🐒很喜欢吃肉馅包子，特别是叉烧包，一开始做面食也是为了给他吃上一口健康美味的包子，后来自己竟然爱上了手揉面团这个过程，真的会上瘾，自己也反复的尝试了很多配方改进口感，还有做法，这个是我现在最为喜欢...