杂蔬火腿奶酪卷——爱和自由的烹饪做法，大厨教你详细做法

配方来自《跟爱和自由一起做面包》。做个搬运工，方便自己下次再刷。做法是我自己习惯的操作。

用料  

杂蔬火腿奶酪卷——爱和自由的做法  

1. 除黄油，酵母以外的面团材料揉成团，包上保鲜膜冷藏静置半小时以上。

2. 静置好的面团加酵母揉到可以拉出较厚的膜。

3. 加入黄油揉到扩展阶段，进行第一次发酵。

4. 发酵好的面团取出排气，滚圆松弛15分钟。

5. 将#馅料混合均匀。

6. 松弛后的面团擀成长方形，靠近身边的短的一边压薄，将#馅料均匀撒在面片上，按一按。

7. 将面团卷成筒状，分成8份。

8. 放入模具，如戚风模具（刷油）、纸杯模具等。

9. 第二次发酵

10. 发酵结束后，在面团上刷上蛋液，挤上沙拉酱。

11. 烤箱预热180℃，中下层，上下火，25分钟。
    
    按自家烤箱脾气。

小贴士

使用圆形纸模具或者直接在放在烤盘上，烘焙15分钟。