火龙果奶酪水果面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

为了消耗冷冻的火龙果，做了这款面包，没有详细的操作流程图，只是为了做个笔记
火龙果肉：100g
液种：100g
高粉：500g
蛋清：30g
奶粉：15g
砂糖：40
鲜酵母：12g
海盐：6g
冰水：180g
黄油：25g
二次发酵，面团105克/个，擀成牛舌状横着卷紧成22厘米长条，发酵至1.5-1.8倍大，风炉170度8分钟转160度6分钟。

用料  

火龙果奶酪水果面包的做法  

1. 黄油前

2. 出缸

3. 出缸面温

4. 一发完成

5. 二发完成

6. 烘烤

7. 出炉

8. 切面，此图学老师手掌排气保留三分之一气体，有大气孔。换成擀面杖排气内部组织很均匀忘记拍照。

9. 奶油100，奶酪100，砂糖25，混合打发至细腻无结块，入裱花袋使用8齿裱花嘴绕圈方式挤酱，最后水果装饰