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抹茶红豆乳酪面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料紅豆乳酪內館100克奶油乳酪,切塊20克鮮奶油25克冰糖粉70克蜜紅豆(顆粒狀)抹茶面粉200克高筋粉,多備一些撒粉用60克法国老面1茶匙盐15克糖1茶匙抹茶粉120克冰水1茶匙奶粉10克鮮奶油3/4茶匙乾酵母粉15克奶油,切塊80克...
蒜香芝士面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-13
用料高筋面粉260g、低筋面粉60g、细砂糖A30g面包胚盐A3.5g、全蛋液A50g、牛奶50g面包胚干酵母粉3.5g、无盐黄油A30g、水(冰)115g面包胚奶油奶酪200g、淡奶油A200g、、糖粉20g奶油奶酪馅无盐黄油B50g、细砂糖B15g、淡...
中种法克林姆面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-05
用料牛奶180克淡奶油50克中种法克林姆面包的做法1制作克林姆馅:(一):点开称,把牛奶180克,淡奶油50克(如果没有淡奶油就用等量的牛奶代替),低筋面粉15克,玉米淀粉12克,糖粉50克,蛋黄3个,香草精或者香草膏2.5克,统统加入到主(二):...
法国麦穗面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料250克法国面包粉,多备一些撒粉用Ve茶匙麥芽精160克水1/2茶匙干酵母粉5克盐80克熱水法国麦穗面包,面粉实验室下的做法1將法国面包粉、麥芽精、水、干酵母粉和盐,以20秒/速度3混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底,再以面团/...
乳清山野全麦面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-27
食材就是素材,也许亦是阴阳。料理之于我这是一种灵感,实现着想象力的创作,同时具象了阴阳。自制奶酪分离出的乳清融化低糖高活性干酵母粉,将全麦粉+面粉+莜面调和成一个整体,发酵一晚,然后让它与山野的草本谈场恋爱。用料黑...
意大利环形硬面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料250克杜蘭小麥粉145克水3/4茶匙乾酵母粉1/2茶匙鹽1/2茶匙糖2茶匙橄榄油意大利环形硬面包,面粉实验室下的做法1將杜兰小麥粉、水、干酵母粉、盐和糖放入主鍋,以20秒/速度3混合。2加入橄榄油,以面团/3分揉面团,取出面团...
小羊肖恩椰蓉面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-01
自己码住用料高筋面粉克牛奶克细砂糖克盐克椰蓉克奶粉克鸡蛋个酵母克黄油克小羊肖恩椰蓉面包的做法如图如图出炉...
粽子椰蓉面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-07
用料油15克鸡蛋1个牛奶80克糖25克酵母3克盐2克高筋面粉200克粽子椰蓉面包的做法搅拌均匀,冷藏一晚发酵,早上发酵好后分成八块,其中六块揉圆,包椰蓉或者豆沙馅,捏成三角形。剩下两块加色粉揉成绿色。分成12小块,擀成牛舌状,包...
蔓越莓核桃全麦面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料140克高筋粉,多备一些撒粉用60克全麥粉60克法国老額1/2茶匙盐2大匙糖70克水70克牛奶3/4茶匙干酵母粉15克奶油50克蔓越莓乾30克核桃80克熱水蔓越莓核桃全麦面包,面粉实验室下的做法1將高筋面粉、全麥面粉、法国老類...
小美版 香肠面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-01
用料高筋面粉300克细砂糖45克盐3克黄油25克香肠10根蛋液25克奶粉1茶匙酵母5克水160克蛋液(涂刷用)适量小美版香肠面包卷的做法将水和酵母粉放入主锅,以10秒/速度3混合。加入高筋粉,黄油,奶粉,糖,盐,蛋液,以10秒/速度3混合。设...
德国结碱水面包 Brezel 隔离食记3⃣️6⃣️的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-01
用料高筋面粉500克盐10克奶粉10克牛奶325克酵母3克小苏打10克粗盐(装饰用)适量德国结碱水面包Brezel隔离食记3⃣️6⃣️的做法手工揉面干性材料全部倒入碗中用刮刀和成一个没有干粉的面团倒在案板上用手揉两下把所有的面都...
芝麻乳酪面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料60克高筋面粉,多备一些撒粉用240克法国面包粉10克黑芝麻粉1/2茶匙盐20克糖165克水35克蛋液1茶匙干酵母粉20克奶油,切塊100克高熔點起士80克熱水芝麻乳酪面包,面粉实验室下的做法1將高筋面粉、法国面包粉、黑芝麻粉、...
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适...
蒜香芝士花环面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-31
做了那么久的甜面包,也该换换口味,试下这款“重口味”的蒜香咸面包,香而不腻,好吃到一个接一个停不下来。是属于那种越嚼越能品出面包醇香的类型,操作起来也十分简单,对于爱吃蒜的人来说是极具富有诱惑力的。吃多了甜面包的...
南瓜乳酪面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料300克水80克南瓜,去皮,切塊(約2公分)160克法国面包粉40克高筋面粉,多备一些撒粉用60克法国老面1/2茶匙盐10克糖80克牛奶3/4茶匙干酵母粉15克奶油,切塊40克南瓜籽180克奶油乳酪,切塊80克熱水南瓜乳酪面包,面粉实验室下的...
匈牙利芝士培根 /洋葱芝士培根面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-02
配方是两款面包总合。用料高粉3200克低粉800克糖800克盐40克酵母60克改良剂20奶粉200克水2400克黄油400克老面400克匈牙利芝士培根/洋葱芝士培根面包的做法将所有粉类原料秤好。将水和黄油分别秤好备用。培根提前考好...
正宗美味的岩烧乳酪片。面包怎么做
01-06
配方。黄油50淡奶油砂糖40芝士片5片隔水融化...
橙香蜂蜜面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料70克高筋面粉160克法国面包粉15克蜂蜜3/4茶匙盐105克冰水25克蛋液3/4茶匙干酵母粉15克奶油40克糖渍渍柑橘皮,切丁80克熱水橙香蜂蜜面包,面粉实验室下的做法1將高筋面粉、法国面包粉、蜂蜜、盐、冰水和蛋液放入主鍋,...
#不揉面系列#汤种花式面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
换了个烤箱,微调一下配方,记录一下方便以后做。详细步骤见其它的#不揉面系列#用料汤种高筋面粉20克牛奶100克主面团高筋面粉240克鸡蛋1个牛奶110克-鸡蛋重量盐2克白糖20克酵母3克黄油20克#不揉面系列#汤种花式面包的做...
美味的流沙面包卷简单做法,流沙面包卷做法大全
01-07
粤式早茶流沙包和日式盐面包的结合日式盐面包中空的结构特别适合挤馅,就算是比较稀的馅也可以hold住,所以灵机一动挤进了流沙包里的咸蛋流沙馅,太完美了!日式盐面包的菜谱有很多我就不重复了,这里发一下馅的做法用料咸鸭蛋...
牛角面包(12个)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
这款牛角面包完全没有添加一滴水,所以奶香味非常浓郁。用料高筋面粉280克牛奶90克鸡蛋液50克+20克酵母4克盐2克黄油60克+30克淡奶油50克糖50克牛角面包(12个)的做法面粉、白砂糖、全蛋液50克、牛奶、淡奶油(不需要打发),全...
北歐裸麥葛樓子額包,面包实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料30克裸麥麪粉220克高筋粉,多備一些撒粉用175克水1茶匙盐1大匙黑糖3/4茶匙干酵母粉1茶匙葛樓子80克熱水北歐裸麥葛樓子額包,面包实验室下的做法1將裸麥額粉、高筋額粉和水放入主鍋,以20秒/速度3混合,取下主鍋,置於一旁...
椰蓉面包 一次发酵 空气炸锅(纯记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料高筋面粉170克盐2克椰奶95克鸡蛋(全蛋)剩下的做椰蓉酱10克白砂糖16克耐高糖酵母2克无盐黄油10克椰蓉酱无味植物油22克做面团剩下的蛋液1个白砂糖17.5克椰蓉20克高筋面粉(蛋液太多酱有点稀)5克椰蓉面包一次发酵空气炸...
自用|椰蓉面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-31
小熊烤箱30L刚好一盘。用料面包体:高筋面粉300克牛奶150克酵母3克鸡蛋1个砂糖15克黄油15克椰蓉馅儿:鸡蛋1个砂糖20克黄油30克椰蓉45克自用|椰蓉面包的做法砂糖可减半,可换代糖。牛奶微波炉2min揉面10min左右,无须出膜。温...
意大利小玫瑰面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-31
用料Biga酵頭200克法国面包粉100克水1/8茶匙麥芽精1/8茶匙乾酵母粉主面团50克法国面包粉40克水,多备一些噴水用1茶匙盐5克橄榄油80克熱水意大利小玫瑰面包,面粉实验室下的做法Biga酵頭1將法国面包粉、水、麥芽精和干酵...
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