身边有朋友在说
有没有不需要烤箱的面包?
想了下,多拿面团合适
所以更新了这系列
甜甜圈
香肠多拿面包
螺旋多拿面包
三种油炸面包配上各自搭配的酱料
妥妥的绝配
用料
高筋粉(金像粉) | 180克 |
低筋粉 | 20克 |
细砂糖 | 24克 |
奶粉 | 6克 |
盐 | 2.8克 |
鸡蛋 | 25克 |
干酵母 | 4克 |
水 | 98克 |
黄油 | 28克 |
不用烤箱面包一|甜甜圈的做法
材料备齐,酵母加水化开,加入到称好的干性材料中,加入蛋液,搅拌成絮状,揉成团,转移到案板上
开始揉面,揉出膜➕黄油,继续揉面,揉好的面团放盆中开始一次发酵
发酵好的面团排气,分割面团,可分6个45克,两个65克面团,
分面
面团分好之后搓圆,松弛10分钟,取3个45克多拿面团开始整形,排气,擀成圆饼,中间印一个圆圈,可以用瓶盖
开始醒发,醒发完成。热油,下锅,油炸整个过程约1分钟,油温不能太高,会出现表面油炸上颜色,中间不熟的情况,
两面炸上颜色后捞出,沾细砂糖即可
甜甜圈就炸好了
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