冬天的紫薯软糯香甜,真的太好吃啦~
整成雪花造型 再筛点面粉
广东没有下雪 那就在面包上造点雪吧🌨️🌨️🌨️
采用冷藏发酵,隔天早上就可以简单开工啦
用料
高筋面粉 | 270克 |
幼砂糖 | 35克 |
紫薯 | 100克 |
酵母 | 3克 |
水 | 165克—175克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 3克 |
蜂蜜 | 适量 |
紫薯桂花面包(雪花❄️❄️造型)的做法
紫薯洗好削皮,切成一小块,洒水,放入微波炉叮6分钟。趁热压成紫薯泥,因为我比较懒,所以没有压得很细腻。
紫薯泥混入面团,揉至光滑,加入黄油和盐,揉出手套膜,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏室。
第二天面团排气,分成四等份,松弛15分钟
面团拍平,擀成圆皮,每一层抹桂花蜜,一层一层覆盖上去。
面团中间用一个圆形物体,压一下圆痕,外面一圈切割成十六等份,面团扭转两次,再捏合。(整形方法可以参照小高姐的蒜香面包)面团进行第二次发酵,发酵结束后筛粉
放入烤箱,175度25分钟。
出炉啦晾凉,开吃
小贴士
紫薯会比较干,在加水的时候要缓慢多次。