美味零添加鸡肉松(面包机版)的烹饪做法，大厨教你详细做法

平时一直做的都是三文鱼肉松，这次去超市时三文鱼卖空了，就想试试鸡肉松。

       冲到冰柜撸了一盒鸡小胸，回去做到半夜12点，好在味道很赞🤓，不辜负我折腾到这么晚。

用料  

美味零添加鸡肉松(面包机版)的做法  

1. 鸡小胸500g。
   鸡肉做出来比较嫩。

2. 鸡小胸去筋膜，切小块。
   

3. 加葱姜蒜，香料，加水烧开，焯一遍。
   水开倒掉，简单冲去浮沫，加水，料酒，香料。
   大火煮开，转小火煮10-15分钟。

4. 捞出鸡肉块，稍微晾凉后，放入大保鲜袋，用擀面杖压扁。分批压，一次太多比较难弄。

5. 压扁的鸡肉倒进面包机，开翻炒模式。有的面包机没有，可以开果酱模式。
   

6. 炒肉松的调料全部倒在一个碗里，大致调匀，一勺一勺加入面包机，拌匀。可以尝一下味道，差不多了就可以不加调料了。

7. 炒完晾凉，装瓶就欧啦，味道很赞，而且吃着放心。

小贴士

1. 面包机翻炒比平底锅小火炒省力，但也需要隔一会把四个角翻动一下，不然容易焦。500g鸡肉开2个翻炒，共1个小时。开果酱模式需要2小时。
2. 肉不要太少，肉互相直接摩擦才会有肉松那种起绒的效果。
3. 加了料酒可以让鸡肉更嫩，不会煮出来特别柴。