在某视频看到的这款面包,搁着屏都感受到了那份松软咸香了,哈哈哈,今天便蠢蠢欲动想效仿制作,稍稍改良竟然是那么好吃呢,下面把制作过程分享给大家,有空不妨也做做呗!
用料
高筋面粉 | 280克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 135克 |
黄油 | 20克 |
沙拉酱 | |
肉松 | |
香葱 |
咸香松软的肉松香葱面包的做法
把准备的高筋面粉,白糖,盐,一个鸡蛋,酵母都加入面包机桶内。
加入牛奶
面包机和面功能和面10分钟
和面10分钟后加入软化的黄油,再和面20分钟
面已经揉得出现手膜状了,表示面揉好了。(一个手拍照所以手膜状拍不出好状态,把面团用两手拉出来看到成膜一样就对了)
面团放回面包机选发酵功能发酵
发酵到原来的2倍大用手拉出感到松松的絮状
取出发酵后的面团在案板上反复揉排出面团中的空气
揉完了把面团分成八等份,(想要做好后的面包大点就分五等份)
盖保鲜膜让面团再松弛10分钟,趁松弛的时间把香葱洗干净,除去葱白把葱青切成葱碎
取一个面团用擀面杖擀成长方形的薄片,在薄片上摸上薄薄一层沙拉酱。
面片一半撒上肉松和香葱碎。
面片上半部和下半部合起来,把肉松馅包在中间。
上部不切断把它切成条状。
把每根条用手一个顺卷成麻花状。
卷好了把尾部合在一起
擀面杖擀一下合起来的尾部
擀后是这样的
从上至下把面片卷出面包坯的形状。
面包坯子做好后排入烤盘里,盖保鲜膜让它再次发酵,(这是灯光下拍的所以坯子的颜色和上面照片不同)
发酵后膨胀变大了,用刷子在面包坯表面涮一层全蛋液。
把烤盘放入预热后的烤箱内,设置150℃,25分钟上下火烤制,烤箱不同记得多观察啊,中途就飘香满室了。
出烤箱,初次做形状整得没有到位,嘿嘿😊
趁热掰一个吃,咸香松软这款面包不错。