凯瑟琳吐司No.2的烹饪做法，大厨教你详细做法

继续努力，期盼早日用完凯瑟琳吐司粉😀！奈何平常要上班只有双休日才有空做面包🍞。
这次做满满坚果香的吐司🤤，喜欢坚果的宝宝们，千万不要错过了😏
上海，3月初，气温14℃，湿度64%，2个450克吐司

用料  

凯瑟琳吐司No.2的做法  

1. 黄油、碧根果、小麦胚芽除外，其余材料混合后，搅打至厚膜状态。

2. 加入黄油，搅打至出现手套膜。

3. 加入小麦胚芽和碧根果，混合均匀

4. 一发，28℃，80分钟

5. 排气、分割成6个小面团、醒发15分钟

6. 擀卷、醒发10分钟

7. 擀卷，放入吐司盒

8. 二发，38℃，80分钟，烤箱里放热水，保持湿度。入炉前，吐司表面刷上少许鸡蛋液

9. 上火130℃下火190℃，最下层，低糖吐司盒，30分钟。15分钟时吐司盒对调位置。

10. 刚入炉时的状态

11. 5分钟后的状态

12. 10分钟后的状态

13. 15分钟时交换两个吐司的位置

14. 出炉啦

15. 迫不及待撕开吐司

16. 组织不错

17. 撕上一片放入口中，先感受到是吐司的柔软，但略带嚼劲。接着淡淡的甜味从口中散开，这时若咬到碧根果，这种滋味就太妙不可言了。浓浓的坚果味伴随着恰如其分的甜味，太美妙的口感😋。这款吐司因为加入了小麦胚芽和碧根果，营养变得丰富，非常适合拿来当早餐。

小贴士

1、小麦胚芽制作:
小麦胚芽:小麦胚芽烤成深咖啡色，这样会更香。然后将烤好的小麦胚芽+水混合均匀。

2、波兰酵头制作:参考我之前发布的菜谱《波兰酵头》