关闭→
当前位置:美味咖>烘焙美食>面包>糯米吐司 一次发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

糯米吐司 一次发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

美味咖 人气:1.42W
糯米吐司 一次发酵的做法步骤图

配方仅供自己参考记录 感谢花小叔儿的recipe 和详细视频

用料  

糯米糊
糯米粉 15克
160克
其他
高筋面粉 285克
砂糖 8克
15克
1.5克
酵母 3克
黑麦粉 15克
鸡蛋 1个
10克

糯米吐司 一次发酵的做法  

  1. 糯米加水小火搅拌加热糊化 剩140克 冷藏降温

    糯米吐司 一次发酵的做法步骤图 第2张
  2. 其他除了油 都放厨师机里 视频里是没加15克水的时候偏干

    糯米吐司 一次发酵的做法步骤图 第3张
  3. 大概2档和3档 共7-8分钟后 加油1档混匀 后3档大概10分钟

    糯米吐司 一次发酵的做法步骤图 第4张
  4. 分三份滚圆松弛5分钟

    糯米吐司 一次发酵的做法步骤图 第5张
  5. 卷长卷松弛10分钟

    糯米吐司 一次发酵的做法步骤图 第6张
  6. 整形放吐司盒

    糯米吐司 一次发酵的做法步骤图 第7张
  7. 发酵这种程度后预热烤箱180度

    糯米吐司 一次发酵的做法步骤图 第8张
  8. 180度烤37分钟 温度计显示150度 15分钟左右加盖锡纸

    糯米吐司 一次发酵的做法步骤图 第9张
  9. 出炉啦

    糯米吐司 一次发酵的做法步骤图 第10张
TAG标签:#糯米 #吐司 #
猜你喜欢