美味的小甜包简单做法,小甜包做法大全

是金老师方子，我减糖了，放这儿是方便用系数换算功能，如有冒犯通知立删。

用料  

小甜包的做法  

1. 和面：面粉，水，砂糖，全蛋液，酵母。起筋了加盐，拉出厚膜加黄油。

2. 滚圆发酵，32~33度，湿度80%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。

3. 排气，切割面团，整形，可以加各种馅料，发酵，32~33度，湿度70%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。

4. 刷蛋液可以不刷，入烤箱，175度，20分钟。

小贴士

上色以后要加盖锡纸。