黑米火腿面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

个人记录，不喜勿喷

用料  

黑米火腿面包的做法  

1. 把除黄油之外的全部材料放进面包机，出了粗膜之后加入黄油，面团功能揉面到出膜，黑米粉也可以用低粉代替，我主要是为了消耗黑米粉。

2. 这个水量，面团粘到我怀疑人生，坐温水发酵到两倍大，放冰箱也没能阻止它继续发酵，出现了蜂窝状改变。
   涂抹黄油，防止粘手，分成12份，每份54克左右，搓成蝌蚪状，松弛15分钟

3. 每一份拍开排气，裹上火腿肠，放烤盘二次发酵到形态饱满

4. 胖胖的面包坯

5. 烤箱160度预热，刷上鸡蛋液，中层上下火17分钟，出炉！

6. 组织很膨松，柔软，回弹好，黑米的香气很浓郁哦！

小贴士

烤箱里放了一小碗水，比起不放水，出炉后表皮放凉后比较柔软，而且不容易被我暴脾气的烤箱烤焦～～
一发出现蜂窝，整体更蓬松些