美味的可颂小美版简单做法,可颂小美版做法大全

这个方子可以做18个可颂

用料  

可颂小美版的做法  

1. 牛奶、糖、蛋、酵母、奶粉混合30秒速度3

2. 加入面粉30秒速度3~6混合。再设定揉面模式3分钟。

3. 在揉好的面团里加入盐和切小块的黄油，继续揉面3分钟。

4. 揉好的面团可以这样拉出比较薄的膜。

5. 倒扣锅子，取出面团，面团很柔软细腻但不黏手。

6. 分成重量一样的两份，整圆。

7. 擀薄约2厘米，包上保鲜袋，放入冷冻室冷冻半小时。
   面团冷冻是为了延缓面团的发酵时间，而且在包入黄油时黄油不容易化掉。

8. 天气热，黄油可以晚点从冰箱拿出来，天气冷，揉面的时候就可以从冰箱取出黄油软化。在面团冷冻的时候，片状黄油放在两片油纸中间，敲打成a4纸的一半大小。

9. 半小时过后，面团从冷冻室取出，擀成a4纸的大小。

10. 黄油放在面团的中间，然后用面片上下包裹住。

11. 中间接口捏紧，在揉面垫上撒上玉米淀粉，防止面团粘在揉面垫上。沿着中间接口的方向，用擀面杖轻轻的缓慢的擀成50厘米长左右。

12. 赶好以后把两端不规则的地方切掉。

13. 这样折叠

14. 再次折叠。完成第一次四折，放入冰箱冷藏15-30分钟。

15. 冰箱里取出，再次慢慢擀成50里面长的面片。如果油太硬会裂开，就用手把面团捂热一点再继续擀。

16. 擀成50厘米厚后，再把面片儿分别从上下在3/8和1/8处折起。

17. 再对折，完成第二次四折。放入冰箱，再冷藏15~30分钟，松弛面筋。

18. 取出面团慢慢擀成长45cm,宽20cm的的大面片。并用切面板轻轻画出等边三角形。

19. 切成等边三角形

20. 从底边卷起

21. 收口朝下，摆放在铺了烘培纸的烤盘上。

22. 烤箱内放一小锅热水，发酵到约两倍打，晃动烤盘可以看到可颂面包会跟着抖动。

23. 发酵好后取出，在可颂表面刷一层蛋液，烤箱预热风烤200度。温度达到放入烤盘，200度烤到微微变色约6-8分，再转成150或160度烤12分钟。

24. 真正的黄油可颂好香。自己会做，就不再想买外面的可颂了。
    两三天吃掉的可以常温保存，吃的时候微波炉加热10秒回软，其余的冷冻，吃的时候微波炉10秒，再用多士炉稍微烘烤一下表皮。