美味的紫薯蓝莓派简单做法,紫薯蓝莓派做法大全

😋又到蓝莓季，紫薯+蓝莓，颜值双倍，味道也是双倍赞！👍

模具：18cm活底派盘

用料  

紫薯蓝莓派的做法  

1. 60克黄油室温软化，切成小块。

2. 筛入100克低筋面粉

3. 加一小撮盐，用双手揉搓至均匀的颗粒状。

4. 加入13克牛奶，和成面团，不要过度揉面，均匀成团即可，密封放入冰箱冷藏松弛1小时。

5. 100克紫薯洗净去皮切片，放入笼屉蒸15分钟。

6. 蒸好的紫薯压成泥

7. 100克蓝莓洗净，用厨房纸擦干水份。
   80克淡奶油+20克砂糖+1个鸡蛋搅拌均匀，加入紫薯泥，搅拌均匀。

8. 松弛好的面团垫保鲜膜擀成比模具大一圈的圆饼。

9. 擀好的面饼放入模具，整理面饼贴合模具，用擀面杖表面擀一下，去除多余的部分， 用叉子在底部扎孔。

10. 剪一块和派底大小一样的油纸，放在派底，放入重石，放入烤箱，上下火中层200℃烤30分钟。

11. 取出烤好的派皮，取出重石，倒入派液，放入蓝莓。

12. 烤箱200℃上下火中层烤30分钟即可。

小贴士

❤️面粉吸水性不同，牛奶的量为参考，试面团软硬程度添减。
❤️我用的紫薯很甜，所以砂糖量很少，喜甜的亲可酌情添加。