這是一道具有中國風味的海鮮鹹派哦!就愛雪菜和鱈魚互搭的咸口滋味,再搭配香濃的芝士和軟糯的椒鹽土豆泥,不要太好吃呀⋯
咱熱愛西餐,又有個中國胃,平時特別喜歡雪菜燉煮鱈魚這道菜,特意作成鹹派,吃著更洋氣方便。這道鹹點,合適闔家享用,人人都喜歡。烤上一大塊,趁熱切著吃,搭配濃湯或蔬菜湯,當作早餐或正餐,營養滿分。😋
謝謝你喜歡這道菜品,也謝謝你尊重創意,請勿抄襲哦!🌹
作食時間:40 分鐘
作食份數:4-6人
用料
山姆會員商店的鱈魚塊 | 250克(約2塊) |
雪菜或榨菜(切碎) | 50 克 |
土豆 | 1個(約200克) |
芝士(布里芝士或是切達芝士) | 50 克 |
朗姆酒 | 適量 |
椒鹽 | 適量 |
牛奶 | 20 ml |
酥面皮 | |
低筋麵粉 | 200克 |
黃油塊 | 50克 |
冰水 | 100 ml |
岩鹽 | 1小撮 |
雞蛋 | 1 顆 |
家常风味雪菜鱈鱼派【山姆厨房】的做法
使用的是山姆會員商店的鱈魚塊,每塊都好厚實且真空包裝,很方便。
準備好材料。
黃油先切成小塊,麵粉過篩。
將黃油塊倒入麵粉內,仔細用手搓合麵粉和黃油,呈現出玉米粉的手感。
接著倒入冰水,揉成面塊,無需過度搓揉,成形即可。
將麵團冬天時低溫靜置,夏天時冷藏,約1小時後拿出。
厚厚的鱈魚塊以朗姆酒醃漬。
土豆去皮切塊,入鍋蒸熟後,以椒鹽和牛奶和黃油調味。
將麵皮桿成長方形。
將土豆泥鋪中間約佔1/3的位置,碼上雪菜。兩側約各留出10公分就夠了。
接著雪菜上再碼上魚塊、芝士片。
將上下兩邊的麵皮切條,別切斷哦!
烤箱預熱200度。然後,上一下一地互相蓋上交纏,兩側的邊邊仔細捲入。刷上蛋汁,撒上堅果或芝麻。
入烤箱200度,烤製約20分鐘。中途如果上色差不多了,怕烤焦的,記得蓋錫紙。
趁著熱呼呼的,切塊食用。皮酥,內餡軟綿,不油膩的一道海鮮鹹餅哦!
小贴士
1/ 雪菜已有鹹度,所以無需過度調味了。家裡沒雪菜的,使用榨菜也合適。
2/沒有低筋麵粉的,可以改用中筋(普通)麵粉。
3/當然,沒有鱈魚的,可以改用龍利魚片,但是風味就差多了⋯
4/每家烤箱的溫度略有調整,如果作得很厚的,記得自行延長烤製時間。