这道炖菜做法简单,因为使用西班牙出产的雪利酒,以及西梅葡萄干,即使不使用糖,口感也带来微妙的酸甜滋味,并且鸡肉软嫩入味,酱汁浓郁,用来拌面佐面包,甚至佐中东小米都十分过瘾!
四人份
制作时间:2个半小时
准备时间:12小时
用料
山姆厨房泰森鸡腿 | 8只 |
葡萄干 | 60g |
西梅干(不要太酸) | 80g |
西班牙雪利酒(不甜的) | 150毫升 |
红洋葱切丝 | 一个大的 |
番茄切块 | 180g |
水 | 400g |
松子 | 一大把 |
橄榄油 | 两大勺 |
【山姆厨房】西班牙风味炖鸡腿的做法
葡萄干,西梅泡入雪莉酒中过夜12小时!制作前,番茄切块,洋葱切丝,鸡腿以盐和黑胡椒调味;
平底锅中火加热,倒入大部分的橄榄油,放入鸡腿,煎10分钟左右,至表面金黄;
加入洋葱丝,不断翻炒10分钟左右,至洋葱呈金黄色。然后将浸泡果干的酒倒入锅中(果干提前滤出);
待酒精挥发后,加入番茄块,继续煮至全部食材都焦糖化,然后加水,转小火炖30分钟。之后加入葡萄干,西梅去,盖上盖子,再煮1小时,煮至鸡腿肉酥烂,酱汁浓稠;
将剩下的橄榄油倒入另一口平底锅中,加入松子,小火炒5分钟,不断翻拌至金黄色。
装盘,撒上松子即可享用哦!