在苏州的一家餐厅吃到的，觉得非常好吃，所以自己结合普通南瓜派想了这么一个配方啦！不过做的时候没想着上传所以过程 全都没有图🌚……
🍀小贴士写在这里啦：
1.挞皮的配方是参考我之前看的菠萝派的配方调整了一下，如果大家觉得这个配方不好用可以随意换成你习惯的配方啦！菠萝派啊草莓派啊什么的都行！
2.南瓜我用的板栗南瓜，超市应该都有的～这种南瓜的甜度比较高，所以砂糖就不太多。建议大家选纤维少甜度高又软糯的南瓜，因为好吃呀嘻嘻
3.南瓜挞烤到后期里面的南瓜馅会膨胀，但是大家不要因为怕它崩开而停止烘烤，烤到封面图那个样子才差不多可以～反正我的没有崩开过！
4.模具是六寸哒
用料
| 挞皮： | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 水 | 45克 |
| 芝士南瓜馅： | |
| 南瓜 | 180克 |
| 奶油芝士 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 细砂糖 | 30克 |
芝士南瓜派的做法
软化黄油（但小心不要化成液体了啊！基本软到容易戳个洞就行），加入低筋面粉和砂糖搅拌搓成粗粒状，倒入水，揉成面团。
面团做好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏两到三个小时南瓜上锅蒸熟，南瓜馅的重量是去皮之后的不要忘了呀！同时奶油芝士提前从冰箱拿出来稍微放一会儿，不要太凉就行了～
南瓜蒸好后切成合适大小的块，奶油芝士也切块，一起扔进料理机或者料理棒或者各种可以把它们打成泥的机器里，打到顺滑后（这个时候它很稠）倒入奶油，继续搅打均匀就可以了
面团从冰箱里拿出来，稍微回温后擀成面皮，铺到模具里，用叉子在底部扎孔，然后放置一会儿
最后把芝士南瓜馅倒入铺好面皮的模具里，放入预热好180度的烤箱里烤10分钟，然后再150度烤20到30分钟就可以了！
后面150度要烤多久还是要看自家烤箱的脾气的，一般烤到封面图那种稍微有点上色表面裂开一点就完全可以了～不过我也是第一次做，欢迎大家给意见！
