「一人食」-001-番茄牛尾汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

天气开始变冷了，喝一碗暖暖的汤，一个人也要好好吃饭呀❤️

用料  

【一人食】-001-番茄牛尾汤的做法  

1. 牛尾解冻（我通常提前一晚上把它从冷冻放到冷藏），再清水浸泡30分钟去血水（中途换水不换水都行，我懒）

2. 牛尾冷水下锅，焯水。（水里可以放点料酒；还可以放点花椒和八角，我这次没放）

3. 平底锅烧热，不放油。焯水后的牛尾放在锅里煎一下。
   牛尾本身就很多油，所以不用担心糊锅。
   煎到有焦褐色即可。锅不要洗。锅不要洗。锅，不要洗。

4. 砂锅里放水，三片姜，一段葱。烧开。
   放入刚煎好的牛尾骨，适量料酒，大火烧开转小火，煲2小时。（定个倒计时就去玩游戏吧）

5. （此处忘拍照了）
   番茄两个洗净，去蒂，切成大块（去皮不去皮看各位，去皮肯定好看点，但我自己吃嘛，就无所谓了，吃的时候挑一下就行了😂）
   蒜拍了，切成末儿。
   刚才的平底锅没洗吧，开火，蒜末倒进去炒香后，番茄入锅，翻炒翻炒翻炒，炒到她已经软软的了，加入适量生抽，适量清水，煮开。
   （为什么加水呢，因为俩小时的牛尾骨那边水肯定会少，如果想多喝点汤的，就加减少量的水；如果介意汤会被冲淡的，就加一小碗水，让番茄和生抽开心的混合就行）

6. 将番茄那锅里的一起倒入牛尾汤里，拌匀后大火烧开，转小火再炖半小时。然后试一下味道，不够咸就自行加盐。
   图上就是我这次的成果，暖暖哒～开心～

小贴士

1.牛尾用普通砂锅炖煮2.5小时是我可以接受的软糯的口感，最长不要超过三个小时吧，看各位自己调整。
2.其实不加盐也可，清淡一点更能尝出番茄的甜味，看自己口味进行调整。
3.看了菜谱要去试一下，都是做菜给自己吃，开心才好。有问题可以指出，欢迎交流么么哒！❤️