草莓正当季，妈妈买回来了漂亮味浓的红颜草莓，留下一部分被我拿来做了一个应季的草莓派，滋味口感相当好，派皮和表面酥粒香酥可口，草莓馅酸甜清爽香气浓郁，外观上不用刻意装饰，随意摆上几颗草莓就很漂亮，这个草莓季不妨试试这个派，光是草莓馅料浓郁的果香就会让你念念不忘~
配方可以做6寸派一枚，边角料还可以做一个迷你派
用料
| 派皮面团 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 2大勺 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 草莓馅 | |
| 草莓 | 150克，洗净去蒂切小丁 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 黄油 | 20克，熔化 |
| 面粉 | 10克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 杏仁酥粒 | |
| 面粉 | 30克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 糖霜 | |
| 糖粉 | 20克 |
| 朗姆酒 | 少许 |
| 表面装饰 | |
| 草莓 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
【红颜正好】草莓甜心杏仁酥粒派的做法
首先制作派皮面团：
在一个大碗中加入低筋面粉、细砂糖和一小撮盐混合均匀后加入切成小丁的黄油，用油面混合器切拌混合均匀成粗玉米粉的质地将面粉堆成小山状，在面粉的中央挖一个小坑，加入水，轻柔和成面团，表面盖保鲜膜静置松弛至少15分钟
静置面团的时候可以制作表面的杏仁酥粒：
面粉与杏仁粉、细砂糖和一小撮盐混合均匀后，倒入切成小丁的黄油，用油面混合器切拌均成松散的粗粒状，杏仁酥粒就做好了，放入冰箱冷藏备用接下来制作草莓馅：
草莓洗净去蒂，切成0.5厘米见方的小丁黄油加热融化，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，依次加入面粉和鸡蛋搅拌均匀
倒入草莓丁搅拌均匀，草莓馅完成，备用
将松弛好的派皮面团用擀面杖擀开成厚度约0.3厘米的圆形薄片，铺在派盘上
用手轻压派皮，使派皮紧密贴合模具
用擀面杖轻轻压过派盘边缘去除多余派皮
轻轻按压贴附于派盘四周的面皮使派皮高于派盘模具上沿约0.5厘米
用叉子在派底均匀插出气孔，倒入草莓馅约九分满
在草莓馅表面撒上厚厚一层杏仁酥粒，派皮边缘刷上一层蛋液（分量外），送进预热至180°C的烤箱中下层烘烤约35-40分钟至香气持续飘出，派顶酥粒及派皮呈金黄色即可出炉
出炉后的派放至微温即可脱模
可以用糖粉加入少许朗姆酒调成糖霜淋在派的表面，再按照自己喜好摆上切半的新鲜草莓撒上少许杏仁片进行装饰
