偶然间看到国外美食频道在介绍一道紫薯派,据说在当地十分地受欢迎,主持人咬一口后迷醉的样子真让人跃跃欲试啊。稍稍做了改良,将奶酪替换成红枣,省掉了砂糖,成品甜度刚刚好,可以接受。尝一口后剩下的都被瓜分了,绝壁是紫薯控最爱的派,没有之一!
用料
派皮 | |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
蛋黄 | 2只 |
盐 | 2克 |
馅料 | |
紫薯 | 100克 |
红枣 | 50克 |
纯牛奶 | 200ml |
一口惊艳的低糖紫薯红枣派——菲律宾甜点的做法
将面粉和盐过筛,加入蛋黄后搅拌至颗粒状,再加入室温软化好的黄油
将面团揉至无干粉状态,放冰箱冷藏30分钟
冷藏好的面团用擀面杖擀薄成圆片,放入6寸派盘中,多余的面团用擀面杖擀掉,用手轻轻按紧派皮,然后用叉子叉孔排气
倒入搅打好的紫薯红枣奶昔
烤箱预热后180度中层烤制20分钟
香浓诱人的紫薯红枣派就可以出炉啦
稍微放凉后脱模,开吃(>^ω^<)
小贴士
1,牛奶量不要过多,搅拌机能够正常搅打的最小液体量就好
2,黄油需要室温软化到位,面团至少冷藏20分钟,不然烤制途中会跑油
3,虽然方子没有加入白砂糖,但红枣的糖分已经足够囖